Watermolen
De eerste keer dat we over Vibæk Mølle kunnen lezen is in 1515, toen er over watertekorten in Vibæk wordt geklaagd. In 1631 krijgen we de naam: “Mads Møller in Vibøge” en in 1649 wordt Vibæk Mølle op de kaart van Mejer genoemd.
In 1715 krijgen we iets meer informatie over waarom het moeilijk was om een watermolen aan de Vibækken te exploiteren. Van Maria Boodschap op 25/3 tot Sint-Michiel op 29/9 moesten de weiden rond de molen beschikbaar zijn voor het grazende vee van de boeren en voor hooi. Dit betekende feitelijk dat de molenaar de weiden niet mocht overstromen met dammen, en daardoor kon hij de helft van het jaar niet voldoende water krijgen om de molen draaiende te houden.
De watermolen werd in 1756 op zijn huidige locatie gevestigd. Eerder had de watermolen verder stroomopwaarts langs de Vibæk gelegen, bij wat nu Ensomheden wordt genoemd, maar vanwege de beperkte stroming in de beek werd de molen verplaatst. Dat het om een echte verhuizing ging, blijkt uit het hergebruik van de tweehonderd jaar oude materialen, die onder andere te zien zijn in de balken binnenin de watermolen.
Zoals Vibæk Mølle er vandaag de dag, is het een van de meest interessante in het land en een prachtig voorbeeld van hoe een watermolen met een bovenslagrad eruit zag in de tweede helft van de 18e eeuw. Toen de molen hogerop de Vibæk lag, had deze hoogstwaarschijnlijk een onderslagrad. Dezelfde technologie zie je op een raderboot en het is geschikt voor een wateraanvoer met beperkte kracht. De molen werd waarschijnlijk omgebouwd met het efficiëntere bovenslagrad toen deze zijn nieuwe locatie kreeg. Dit gebeurde op basis van de natuurlijke val die voorkomt in de loop van de Vibæk hier, en omdat een watergoot (sluis) het water nu over de as van het molenrad leidde. Op die manier kreeg het water extra kracht bij zijn val van de molenvijver, door het smalle kanaal, de goot in en vandaar naar beneden op het bovenslagrad.
Het watermolenhuis bestaat uit vijf vakken en is, net als de bijgebouwen, gebouwd in witgekalkt vakwerk met rode posten. De geboorteakte van het gebouw is ingekerfd in een balk in de dakkapel boven de hoofdingang, waar je duidelijk kunt zien dat er staat: 14 juli 1756. Op een andere balk op de molen zolder staat een langere inscriptie die meer vertelt over de ontstaansgeschiedenis van de molen. De aannemer was Hans Møller van Peberbjerg, die de molen in 1756 bouwde voor Jørgen Krack en Kirstine Mari Jørgens. De inscriptie is deels in runen, deels ingekerfd met Latijnse letters en luidt precies: ”Hans Myller van Peberberg heeft deze molen gebouwd voor Jørgen Krack Kiestina Mari Jørgens AO 1756”. Verder zijn de initialen CLM en AMC 1788 ingekerfd, wat moet verwijzen naar de molenpachter Christian Lorenzen Møller en zijn vrouw. Hij betaalde dat jaar als eerste een brandverzekering voor Vibæk Vandmølle.
In 1834, the water supply to the mill was again a problem, and despite having a millpond, the mill could only operate during the winter months. Furthermore, local farmers were not obliged to use Vibæk mill and often chose the nearby Lebøl and Skovby Mills instead. Miller Jørgen Jacobsen took his case to the Royal Chamber of Accounts and applied for a permit to build a Dutch windmill as a supplement to the watermill. This was granted.