Wassermühle
Zum ersten Mal wird die Vibæk Mølle 1515 erwähnt, als über Wassermangel in Vibæk geklagt wird. 1631 erhalten wir den Namen: “Mads Møller i Vibøge” und 1649 wird die Vibæk Mølle auf Mejers Karte genannt.
Im Jahr 1715 erhalten wir etwas mehr Informationen darüber, warum es schwierig war, eine Wassermühle am Vibækken zu betreiben; von Mariä Verkündigung am 25. März bis Michaeli am 29. September sollten die Wiesen rund um die Mühle für das grasende Vieh und für Heu der Bauern zugänglich sein. Das bedeutete de facto, dass der Müller keine Dämme benutzen durfte, um die Wiesen zu überfluten, und daher nicht genug Wasser bekam, um die Mühle die Hälfte des Jahres am Laufen zu halten.
Die Wassermühle wurde 1756 an ihrem jetzigen Standort errichtet. Zuvor lag die Wassermühle weiter oben am Lauf des Vibækken, dort, wo heute Ensomheden genannt wird, aber aufgrund des begrenzten Durchflusses im Bach wurde die Mühle verlegt. Dass es sich tatsächlich um eine Verlegung handelte, zeigen die wiederverwendeten, zweihundert Jahre alten Materialien, die unter anderem in den Balken im Inneren der Wassermühle zu sehen sind.
Wie Vibæk Mølle heute aussieht, ist sie eine der spannendsten des Landes und ein schönes Beispiel dafür, wie eine Wassermühle mit oberschlächtigem Wasserrad in der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts aussah. Als die Mühle weiter oben am Vibækken lag, hatte sie mit hoher Wahrscheinlichkeit ein unterschlächtiges Wasserrad. Dieselbe Technologie sieht man bei einem Schaufelraddampfer und sie ist für einen Wasserzufluss mit begrenzter Kraft geeignet. Die Mühle wurde wahrscheinlich mit dem effizienteren oberschlächtigen Wasserrad umgebaut, als sie ihren neuen Standort erhielt. Dies geschah aufgrund des natürlichen Falls, der im Laufe des Vibækkens hier vorkommt, und weil eine Schurre das Wasser über die Achse des Mühlenrads führte. Auf diese Weise erhielt das Wasser zusätzliche Kraft beim Fall vom Mühlenteich, durch den schmalen Kanal, in die Schurre und von dort auf das oberschlächtige Wasserrad.
Das Wassermühlenhaus hat fünf Achsen und ist, wie die Anbauten, in weiß gekalktem Fachwerk mit roten Pfosten errichtet. Die Geburtsurkunde des Gebäudes ist in einen Balken im Dachgiebel über dem Haupteingang eingeritzt, wo man deutlich lesen kann: 14. Juli 1756. Auf einem anderen Balken auf dem Mühlenboden befindet sich eine längere Inschrift, die mehr über die Entstehungsgeschichte der Mühle erzählt. Der Baumeister war Hans Møller aus Peberbjerg, der die Mühle 1756 für Jørgen Krack und Kirstine Mari Jørgens errichtete. Die Inschrift ist teilweise in Runen, teilweise mit lateinischen Buchstaben eingeritzt und lautet ganz genau: ”Hans Myller af Peberberg har bygt den myl for Jørgen Krack Kiestina Mari Jørgens AO 1756”. Außerdem sind CLM und AMC 1788 eingeritzt, was auf den Pächter Christian Lorenzen Møller und seine Frau hindeuten muss. Er bezahlte in diesem Jahr als erster eine Feuerversicherung für die Vibæk Wassermühle.
Im Jahr 1834 gab es im Wasserkraftwerk der Mühle erneut Probleme mit dem Wasserzufluss, und trotz eines Mühlenteichs konnte die Mühle nur in den Wintermonaten betrieben werden. Außerdem waren die örtlichen Bauern nicht verpflichtet, die Vibæk-Mühle zu nutzen, und entschieden sich oft stattdessen für die nahegelegenen Mühlen Lebøl und Skovby. Müller Jørgen Jacobsen klagte seine Sache beim Königlichen Rentenkammer und beantragte die Genehmigung zum Bau einer holländischen Windmühle als Ergänzung zur Wassermühle. Diese erhielt er.