Windmühle
Im Jahr 1835 baute Müller Jørgen Jacobsen eine Windmühle als Erweiterung der Vibæk Mühle. Sie wurde im holländischen Stil gebaut und war strohgedeckt, hatte einen umlaufenden Boden, d. h. sie wurde vom Müllergesellen mittels Seilen, die mit dem Schwanz der Mühle verbunden waren, über eine Krühwinde in die richtige Windrichtung gezogen, mit der Möglichkeit, das Seil an der Steinsetzung rund um die Basis der Mühle zu befestigen, und hatte dann Segel. Nun war es nicht mehr nur die Wassermenge, die darüber entschied, ob auf der Vibæk Mühle Mehl gemahlen werden konnte.
Møller Jørgen kostete 5400 Reichsthaler der Bau der Mühle, und sie lief knapp über 100 Jahre bis 1938, als die Elektrizität die Windkraft überholte. In den letzten zehn Jahren der aktiven Lebensdauer der Mühle wurden mehrere teure Reparaturen und Modernisierungen durchgeführt; im Jahr 1928 brach eine Flügelspitze bei einem Sturm und wurde ersetzt, die Holzflügelwelle wurde durch eine aus Eisen ersetzt, das Granit-Hauptlager wurde ebenfalls ersetzt und das Strohdach durch Blechplatten. Leider sollte sich erweisen, dass die Zuverlässigkeit der Elektrizität der Todesstoß für das Müllerhandwerk und seine Abhängigkeit von der Natur war. 1938 war das Jahr, in dem der letzte Müller Christian Madsen für die Vibæk Mühle Feierabend machte, der Kampf gegen die Elektrizität war verloren. Ein seltsames Paradoxon, da wir hier fast 100 Jahre später wieder Windmühlen sehen, die unsere Landschaft schmücken, gerade um die wertvolle Elektrizität zu erzeugen, von der wir alle große Verbraucher sind.
In den folgenden Jahrzehnten verfiel die Mühlenanlage langsam. Die Müllerfamilie blieb jedoch bis 1987 auf dem Hof, als er von Nikolaj und Peter Dall Madsen an die Stiftung Vibæk Mølle verkauft wurde. Die beiden waren die Söhne des letzten Müllers und hatten Wohnrecht im Haupthaus. Sie kamen regelmäßig zu den Mühlen und nach Peters Tod im Jahr 1992 setzte Nikolaj sein Engagement in Vibæk Møllerne bis zu seinem Tod im Jahr 2024 im Alter von 96 Jahren fort.
1956 und 1957 nimmt das Nationalmuseum die Wassermühle in Angriff, vermisst sie und renoviert sie. Zu dieser Zeit ist die Vibæk Wassermühle die letzte verbliebene Wassermühle auf Als.
Am 13. Juni 1983 brennt die Windmühle leider fast bis auf den Grund nieder. Die alte Mühle steht in vollem Brand und man vermutet Brandstiftung, findet aber nie heraus, wie der Brand entstanden ist. Einige der verkohlten Balken kann man heute noch im Gebälk am Eingang der Mühle sehen.
Im Jahr 1993 wird eine holländische Windmühle von Niløse in Seeland auf das Feldsteinfundament der Vibæk-Mühle verlegt. Dies ist die Mühle, die heute dort steht und den Besucher am Hang von Vibæk begrüßt.
